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La définition des enzymes

  1. Qu’est-ce qu’une enzyme?
  2. Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’une enzyme?

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Les catalyseurs sont des substances qui aident les réactions chimiques à se produire plus vite sans être consommés au cours de ces réactions. Elles peuvent ainsi mener plusieurs réactions à la fois. Les enzymes sont des catalyseurs de nature protéique, produites par les organismes vivants. Elles accélèrent les réactions chimiques qui se produisent à un rythme beaucoup plus lent si elles n’étaient pas impliquées. De nombreuses réactions enzymatiques décomposent les grosses molécules en fragments plus petits. Un exemple de cette réaction est la digestion des aliments qui est un rôle que jouent les enzymes chez tous les organismes vivants.

Les enzymes ont été utilisés dans l'industrie de nettoyage depuis les années 1960. Il s’agit notamment de protéase, amylase, lipase, cellulase, mannanase, et pectinase. Ces enzymes ont amélioré la performance des détergents qui sont devenus efficaces à des températures de lavages plus basse et à plus faibles quantités de produits.


Les enzymes agissent sur une cible spécifique (substrat). Quand elles trouvent leurs substrats, ils verrouillent le récepteur, décomposent le substrat, puis continuent à la prochaine tache. Les enzymes utilisées dans les détergents à lessive agissent sur les matériaux qui forment les taches et les salissures de sorte que ces matériaux peuvent être plus facilement éliminés par lavage. Ces enzymes sont nommés selon la famille de leurs cibles, par exemple:

  • Les protéases décomposent les taches à base de protéines,
  • Les lipases décomposent les lipides (matières grasses),
  • Les amylases décomposent amidons et autres taches à base d'hydrate de carbone (amyle vient du grec pour l'amidon)
  • Les pectinases agissent sur les fruits et les taches à base de pectine que les ingrédients traditionnels de détergents ont du mal à enlever. Elles sont efficaces à basses températures de lavage.

Ajouter des enzymes pour les dégraissants, les nettoyants et les détergents à lessive est efficace et abordable. Une petite quantité d'enzyme est nécessaire pour chaque réaction puisque la même molécule enzymatique peut cibler plusieurs molécules de substrat avant d'être rejetée dans la réaction.

 

Est-ce que les enzymes sont sécuritaires?
Les enzymes sont des protéines, par conséquent, ils sont totalement biodégradables. Ils sont généralement non toxiques pour les plantes et les animaux dans l'environnement. Ils sont inoffensifs en cas d'ingestion accidentelle par un enfant. Cependant, comme beaucoup d'autres protéines, les enzymes peuvent provoquer des allergies respiratoires chez certaines personnes si elles sont inhalées à des concentrations très élevées et de façon fréquente. Cela ne pose pas un problème de sécurité pour les consommateurs qui utilisent les détergents à lessive. Mais cela peut représenter un problème de santé pour les personnes qui travaillent dans les installations de production des détergents, si les enzymes ne sont pas manipulés correctement.

References

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Peut-on utiliser les enzymes en toute sécurité?
Oui, en effet les enzymes ont été utilisées pendant des millénaires dans la production de pain et de vin. Récemment, les enzymes ont été introduites dans le circuit de production des détergents domestiques, de l’alimentation animale, des cosmétiques, de l’hygiène dentaire, de l’industrie laitière, de l’industrie pharmaceutique et bien d’autres. Dans votre vie, vous avez sûrement été en contact avec un produit contenant des enzymes ou fabriqué à l’aide d’enzymes pour accélérer le procédé de fabrication.

Comment agissent les enzymes?
L’explication la plus simple est que l’enzyme diminue l’énergie dépensée lors de l’activation d’une réaction. Ceci accélère considérablement ces réactions. Le résultat est donc un gain de temps qui peut passer de quelques semaines pour obtenir une réaction, à quelques secondes seulement, après l’adjonction d’une enzyme.

Quels sont les bénéfices à utiliser les enzymes?
Les réactions enzymatiques sont des millions de fois plus rapides que les réactions chimiques conventionnelles. Les produits à base d’enzymes dégradent les salissures et les éliminent. De plus, ces produits n’occasionnent pas d’effets néfastes sur la santé comme les nettoyants chimiques. Ainsi, les sensations de nausées, les écoulements oculaires, les problèmes respiratoires et les maux de tête feront partie du passé.

Les produits chimiques conventionnels représentent des menaces pour la santé, l’environnement et la sécurité. Ozymes offre une alternative sécuritaire pour tout besoin en nettoyant nécessitant le respect des règlementations environnementales.

Les produits d’Ozymes sont non toxiques, non risqués et 100% biodégradables. De plus, les matériaux utilisés dans les emballages de nos produits sont 100% recyclables. Ceci démontre le faible impact écologique lié à l’utilisation de nos produits.

Les produits d’Ozymes étant concentrés ils permettent des économies en espace d’entreposage et en frais de transport ainsi qu’un gain important en terme de quantité de nettoyant utilisé, après sa dilution dans l’eau.